培茶創中心邀福建武夷學院茶學老師鄭慕蓉談茶百戲

發稿日期:2017年01月26日

【新竹訊】咖啡有拉花,茶也可以在茶中寫字與作畫, 元培醫事科技大學茶創中心邀請福建武夷學院茶學老師鄭慕蓉談「茶百戲」,此技藝已失傳千年,該學院老師己推動中,茶百戲伴隨著點茶的形成而產生,茶百戲之美在於獨特的意境美、特有線條美及變化的朦朧美。咖啡的拉花是配合深色咖啡再加上奶在咖啡上拉出不一樣的圖案,而茶的作畫等則並無加任何材料,鄭慕蓉老師說,茶百戲失傳千年之久,中華民族的茶在華陽國志中記載3000多年四川一帶即有也就是周武王時做食用、藥用與飲用。茶方式發展十羹煮、煎茶、點茶至泡茶。有名白族三道茶,苦、甜、回味茶。

 

唐代煎茶當時有茶聖陸羽著有茶經,也是飲餅茶的時代,明清是泡茶,明末即有紫砂壼,飲茶方式比較煮茶、用壼茶及點茶。宋代點茶當時宋徽宗有大觀茶論。宋代有貢茶苑。當時的茶即有權勢之分。後有鬥茶,主要採用點茶法。鄭老師說,茶百戲即是在北宋時,茶百戲伴隨著點茶的形成而產生,也叫分茶,水丹青,而在茶中作畫即是將茶先打成瓊乳,而後即可在其上作畫與寫字,同時打成瓊乳等茶喝起來也相當好喝。

 

鄭老師教導後,張宜煌老師、劉雯瑜老師及多位學員都跟著學習,也都能寫出他們想要的字。咖啡的拉花及茶的作畫等有異曲同共之妙,但茶略勝一籌,它不需要再加任何材料即可在茶中作畫與寫字。茶百戲真的是亞洲最大特色與文化。

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