新北「管理衛生人員」計劃  飲食安全深入小吃文化

發稿日期:2017年01月25日

▲店家接受輔導食材登錄,衛生局給予專屬編號及配發標章,供業者置放營業場所明顯處,消費者若有疑慮,可洽管理衛生人員

【力傳媒記者陳世福新北市報導】為保障民眾食的安全,新北市衛生局除委託中華食品安全管制系統發(HACCP)協會輔導餐飲業者並加以評核以外,去年(105)更進一步當全國各縣市領頭羊推動業者設立「 管理衛生人員」在營業前後檢查食材及作業環境。新北市幅員廣闊、食品業態多元。小型餐飲攤販常因食品法規及相關管理知能不足, 無法有效管理衛生環境及食材保存,除了增加成本,也容易違反食品相關法規。輔導設立專責人員每日營業前後檢查, 可避免食材腐壞或過期。但為免違法攤商設立後造成是否就地合法的誤解,初期以公有市場及合法攤販集中場域的攤商為輔導對象。

 

取得管理衛生人員資格須完成實體講習並通過線上學習題庫測驗,另外接受輔導食材登錄後,衛生局會給一個專屬編號及配發標章, 供業者置放營業場所明顯處,消費者若有任何疑慮, 也可以從管理衛生人員得到適當的答覆。此外,衛生局亦設計只要10分鐘的營業前後3項衛生確認項目供業 者每日自主檢核,未來將持續製作線上教學影片,打破地理的籬藩與時間的限制,提供業者自主學習精進專業知識。

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